Sua alta concentração de cloreto de sódio (7,5%) inibe o crescimento da maioria das bactérias, favorecendo microrganismos halotolerantes. O meio contém manitol como carboidrato fermentável e vermelho de fenol como indicador de pH, permitindo a diferenciação bacteriana: microrganismos que fermentam o manitol, como Staphylococcus aureus, produzem ácido e provocam a mudança da cor do meio de vermelho para amarelo, enquanto aqueles que não fermentam mantêm a coloração original.
- TEMPERATURA ARMAZENAMENTO: 2 - 15°C.